Método rápido y económico de desecación de la Spirulina fresca para consumo.

Nuestro proyecto consistió en cultivar una cepa propicia para alimentación humana de Spirulina y comparar dos métodos de secado: uno convencional y otro por “ventana refractante”, cuyo fundamento es la conducción del calor producido por agua a 90°C. Para tal fin construimos un dispositivo que demostró tener mayor eficiencia que el secado convencional, con la posibilidad de generar un menor gasto energético y una mayor conservación de las cualidades nutricionales de la spirulina

Eugenia Morini, Micaela Amespil, Tatiana Zilberstein y Taiel Schwartz

Fecha: 19/8/2022 | Creado por: Taiel Nicolas
Categoria: Química y biotecnología
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