En la industria alimentaria se utilizan diversas sustancias como conservantes. Investigamos el efecto de sustancias provenientes de dos plantas que son de fácil acceso para la población general: Ajo y diente de león. Los resultados de nuestros ensayos mostraron que el ajo tiene mayor efecto antimicrobiano que el diente de león. Esta investigación servirá para encontrar métodos alternativos más sustentables y economicos en la conservación de alimentos.

Micaela Solowieiczyk, Micaela Smudt, Matias Lewinski